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资深餐饮人总结开一家火锅加盟店的核心技巧!

发布日期:2019年07月17日 浏览量:

重庆火锅市场遍地生花,给人一种很好经营的感觉。但事实上如果不加以合理的运营,你的店铺业绩很快就会下滑,被同行挤下去,最后造成店门亏损。那么,开火锅店的技巧有哪些呢?接下来由刘家佳码头老火锅资深店长为大家介绍。

火锅店生意火爆

火锅经营技巧一:舍小取大,学会与顾客做朋友 

一位顾客有时候不能只看到眼前的利益,必要时候根据顾客的需求为其点菜,不要一味为了追求利益,而给顾客推荐他不喜欢的菜品,这样很容易导致产生负面影响。提供顾客所需求的,为其考虑怎样更实惠,口味更加适合,那么顾客就会对你产生好感,从而对火锅店的消费也更加放心,很容易就变成了店里的回头客,给店面带来更多盈利空间。 

正宗味道

火锅经营技巧二:学会利用节假日进行营销 

节假日已经成了促销打折的象征,每到节日商家们都出奇制胜,开始争夺顾客,不想你的火锅店落后,就一定要跟上步伐。但是很多商家反映明明折扣很低了,为什么顾客还是去了别的店?那是因为你的营销方式太单一,光依靠打折很难吸引顾客,我们通过对那些节假日生意爆火的火锅店进行分析,发现他们不仅做折扣,同时还对折扣的方式进行了创新,比如玩游戏赢了免单,抽奖免单等等,让打折营销变得更有趣,也就更吸引顾客。 

火爆

火锅经营技巧三:打造特色菜品 

特色菜品最重要的步骤环节,就是服务员的推荐,当推荐出一款特色菜品,可以让顾客拍照发朋友圈送小礼物,只要你的菜品演值够高还能打,很快就会吸引到新顾客,那么店面的火爆趋势就会迅速呈指数形式上涨。