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正宗重庆九宫格火锅

发布日期:2017年12月27日 浏览量:

正宗重庆九宫格火锅底实拍

基本信息

名称:正宗重庆九宫格火锅

类别:招牌锅底

口味:麻辣鲜香

主要食材:牛油、郫县豆瓣、花椒、海椒、老姜、蒜等

适应人群:老少皆宜

基本介绍

刘家佳码头老火锅之正宗九宫格火锅,汤底呈现出色泽亮丽、吃起来鲜、香、麻、辣层层递进,让人欲罢不能!

重庆九宫格火锅吃法:九宫格火锅把锅底分为三个层次!

中心格:上下翻滚适合烫,比如烫:毛肚、鹅肠、腰片、牛肝、牛肉等

十字格:中火慢开适合煮,比如煮:黄喉、郡花、丸子、耗儿鱼、虾滑等

四角格:文火细磨适合焖,比如焖:脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠等

不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度,用不同的方式煮制,获得不同的口感,这就是九宫格火锅的奥秘。

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刘家佳码头老火锅传承了老火锅的麻、辣、香、鲜、醇等特点。自创立以来就深受当地人门喜爱,十桌里面七桌本地人,因为正宗所以更多人喜欢。刘家佳码头老火锅传承了老一辈秘制锅底,还是原来的配方,严格按照老一辈秘方熬制而成的锅底。六种锅底有:特色三鲜鸳鸯锅、酸萝卜老鸭鸳鸯锅、优质大骨鸳鸯锅、番茄牛尾鸳鸯锅、正宗重庆九宫格锅底、经典牛油锅。